Pozostając jeszcze przez chwilę w Wenecji, Wyspa San Lazzaro degli Armeni w Wenecji, zapraszam Was do przyjrzenia się produktom pochodzącym z wyspy San Lazzaro degli Armeni. Warto przypomnieć, że wyspa jest jednym z najważniejszych ośrodków kultury i dziedzictwa ormiańskiego w Europie. To wyjątkowe miejsce znane jest nie tylko ze swojej historii i roli jaką pełni jako centrum ormiańskiej kultury, ale także z produkcji przetworów różanych, które mają swoje korzenie w tradycji zakonników Mechitarystów zamieszkujących wyspę.
1. Historia róż w kulturze ormiańskiej
Róże zajmują szczególne miejsce w kulturze ormiańskiej, symbolizując piękno, miłość, ale także cierpienie i poświęcenie. W ogrodach klasztornych San Lazzaro uprawiano je zarówno ze względów estetycznych, jak i tych zupełnie praktycznych – płatki róży były używane do produkcji przetworów spożywczych, perfum i produktów kosmetycznych. Tradycja ta przetrwała na wyspie do dziś.
2. Produkty różane z wyspy San Lazzaro
Produkty różane wytwarzane przez Mechitarystów stały się słynne, a ich jakość jest doceniana zarówno przez mieszkańców Bel Paese, jak i przez turystów odwiedzających Wenecję. Wśród popularnych produktów różanych wytwarzanych na wyspie znajdziemy:
1. Dżem różany (marmellata di rose) – płatki róż są wykorzystywane do tworzenia dżemów o charakterystycznym, subtelnym smaku. To jeden z najbardziej znanych produktów, który jest również symbolem kultury wyspy.
2. Woda różana – destylowana woda różana jest wykorzystywana zarówno w kosmetyce, jak i w kuchni. Ma właściwości nawilżające, a także kojące, dlatego jest popularna jako naturalny tonik do twarzy.
3. Herbata różana – suszone płatki róży służą do przygotowywania herbaty o subtelnym smaku i aromacie. Napój ten jest doceniany za swoje właściwości relaksacyjne.
4. Różane dewocjonalia – do których zaliczają się głównie różańce nasączone różanym olejkiem.
3. Sekret Róży
Przepisy na dżem różany i inne przetwory przekazywane były przez zakonników z pokolenia na pokolenie, a receptury są pilnie strzeżone do dziś. Produkcja wymaga nie tylko wysokiej jakości płatków róży, ale również dokładnego procesu maceracji, który ma kluczowe znaczenie dla uzyskania odpowiedniego aromatu i smaku. Ogrody klasztorne na San Lazzaro są pełne różnych gatunków róż, które kwitną przez większą część roku.
4. Wyjątkowość produktów
Produkty różane z wyspy San Lazzaro degli Armeni nie są dostępne na masową skalę, co czyni je jeszcze bardziej wyjątkowymi. Kupując dżem czy likier różany z tej wyspy, zabieramy ze sobą nie tylko smak, ale również odrobinę kultury i historii ormiańskiej przeniesionej do Wenecji.
Dodaje przepis na dżem z płatków róż
Moja włoska l'avventura 
Dodaj komentarz